Postat de Prin acest material dorim să atragem atenția asupra unor noțiuni de bază pentru a putea lua o decizie corectă și sustenabilă pe lungă durată.
Întrebări frecvente
Cine poate deschide un automat de lapte crud?
De obicei fermierii pot instala automatele de lapte astfel realizându-și potențialul de a desface propriul lor produs direct consumatorului final, evitându-se un lanț care ne face laptele scump și mai puțin calitativ.
De ce lapte crud?
Pentru că nefiind supus unui tratament termic, laptele este integral, autentic, cremos, gustos, viu cu o mulțime de vitamine. Acest lucru ne diferențiază de procesatori și această calitate reprezintă avantajul nostru competitiv sustenabil.
Cât de des se alimentează automatul de lapte? Câte zile se pastrează laptele crud?
Zilnic. În fiecare zi rezervorul cu lapte rămas se schimbă cu un alt rezervor cu lapte proaspăt. Deoarece laptele crud se pastrează două zile, respectiv 4-5 zile fiert la scurt timp după cumpărare, astfel putem garanta calitatea constantă al laptelui consumatorilor noștri finali.
Care sunt principalii parametri legali și norme ale exploatării unui distribuitor de lapte crud?
În primul rând ferma autorizată! Autorizarea distribuitorului de lapte crud respectiv mijlocului de transport și analiza periodică al laptelui de către un laborator competent.
Suntem responsabili pentru calitate, fiind dedicați satisfacerii clienților noștri. Înțelegând importanța siguranței alimentare, obligația exploatatorului se rezumă la alimentarea distribuitorului cu lapte având temperatura de 4oC precum și respectarea standardelor europene cu privire la conținutul microbiologic al laptelui crud (număr de celule somatice sub pragul de 400.000 / cm3 respectiv număr total de germeni sub 100.000 / cm3).
Trebuie să fie automatul de lapte fiscalizat?
Ordonanța de urgență nr. 28/1999 privind obligația operatorilor economici de a utiliza aparate de marcat electronice fiscale, actualizată la data de 03.09.2007, Art. 2.: “Se exceptează de la prevederile art. 1 alin. (1):
a) comerțul ocazional cu produse agricole efectuat de producătorii agricoli individuali în piețe, târguri, oboare sau alte locuri publice autorizate, livrările de bunuri efectuate prin automatele comerciale, serviciile de parcări auto a căror contravaloare se încasează prin automate, precum și activitățile de jocuri de noroc desfășurate cu mijloace tehnice de joc ce functionează pe baza acceptatoarelor de bancnote sau monede.”
Atenție la ce cumpărăm!
Elementele funcționale ale unui distribuitor de lapte sunt: camera frigorifică, recipientele de lapte, sistemul de dozare, igienizarea zonei de dozare, sistemul de încasare, sistem electronic de informare al nivelului de lapte prin GSM.
Tehnologia de răcire este similară la toate cele cinci mărci de automate de lapte regăsite pe piața românească. Toate modelele au în dotare agitator, pompă specială de lapte folosită în industria alimentară și pretind a fi alimentate cu lapte la 4oC, ele doar asigură păstrarea laptelui la o temperatură constantă. Caracterele distinctive fundamentale ale automatelor se rezumă la modul de alimentare cu lapte. Varianta cea “ieftină” permite doar alimentarea prin simplă vărsare al laptelui dintr-un recipient în celălalt – la fața locului, adică pe stradă, – toate operațiunile de spălare ale recipientelor și circuitelor de dozare efectuându-se de asemenea, la distribuitor. Tot acest model duce lipsă de orice fel de igienizare automată a zonei de distribuire al laptelui. Alte automate mai performante oferă un confort sporit în utilizare, alimentarea lor cu lapte se face eficace, simplu și rapid, prin înlocuirea recipientelor, fără a mai fi necesară spălarea, dezinfecția și alimentarea pe stradă – aceste operațiuni se fac ulterior, la fermă.
Igienizarea zonei de dozare se fac în diferite moduri în funcție de preferințele producătorului de automate de lapte: fie cu aburi, fie cu jet dispersor de apă sau cu jet combinat cu lampă de ultraviolete. Jetul dispersor de apă pare a fi o soluție eficientă și sigură, dezavantajul însă reprezintă cantitatea de reziduuri ce urmează a fi colectate și transportate. Lampa de ultraviolete se folosește pentru potabilizarea apei și pentru sterilizarea mediilor și instrumentelor utilizate în spitale, pentru că ucide aproape toate bacterile. Sterilizează în mod cert, dar cu ce preț? S-a calculat vreodată efectele negative ale razalor UV asupra consumatorilor? E drept să supunem consumatorii la raze UV chiar și pentru perioade scurte de timp? Cu totul altfel igienizarea prin aburi oferă soluția! Simplu: CURĂȚĂ!
Sistemul de încasare atât pentru confortul consumatorilor cât și al fermierului trebuie să fie prevăzut cu validator de bancnote și cu acceptor de monede cu acordare rest. Validatorul de bancnote trebuie să fie conceput special pentru leul românesc, acest fiind făcut din polimer spre deosebire de alte valute imprimate pe hârtie. Unii producători de distribuitoare de lapte oferă și posibilitatea de a acorda carduri sau chei reîncărcabile electronice consumatorilor finali, ce reprezintă un instrument de marketing pentru exploatatorul automatului și ajută mult pentru fidelizarea clienților.
Investiția?!
Importatorii oferă una sau mai multe alternative de achiziție a automatelor de lapte. Cele mai uzuale forme sunt plata la achiziție, achiziția cu plată în rate, închirierea și sistemul franciză.
Plata la achiziție presupune plata integrală a automatelor pâna la momentul punerii în funcțiune. În funcție de stadiul în care se află automatul (pe stoc la importator, pe stoc la producător, în curs de producție, produs la comandă), există diverse variante a plații la achiziție care implică sau nu plata unui avans sau alte aranjamente. Avantajele majore ale plății la achizitie constau în posibilitatea de a negocia discounturi suplimentare și evitarea costurilor de finanțare (dobânzi, comisioane, asigurări). Însă, dacă potențialul client nu dispune de banii necesari sau are și alte proiecte în derulare, este foarte posibil ca plata la achiziție să nu constituie o alternativă viabilă.
Achiziția cu plată în rate are 2 variante majore, una în care finanțarea este acordată de importator, iar alta în care finanțarea este acordată de o instituție financiară specializată. Dacă finanțarea este acordată de importator, acesta fie are resurse proprii considerabile, fie are suport din partea producătorului sau are finanțări de la diverși finanțatori pentru astfel de activitați. În cazul finanțărilor de la instituții specializate (bănci, firme de leasing), există importatori care au o preocupare activă pentru oferirea de alternative de finanțare potențialilor clienți și astfel au dezvoltat parteneriate puternice cu unul sau mai mulți finanțatori care acordă condiții preferențiale clienților propuși de importator. Însă, există și clienți care trebuie să își găsească singuri finanțare și de multe ori nu este deloc simplu. Având în vedere de specificul automatelor de lapte, mulți finantatori nu doresc să finanțeze astfel de bunuri.
Închirierea poate fi o modalitate bună de desfășurare a activității fără o investiție inițială consistentă precum în cazul plății la achiziție sau al achiziției cu plată în rate. Totuși, pe termen mediu închirierea se poate dovedi o soluție deloc ieftină, deoarece importatorii sau distribuitorii care oferă automate de lapte spre închiriere vor solicita chirii lunare mai mari decât ratele lunare la un credit sau leasing.
Franciza este un sistem care poate fi oferit de unii importatori sau distribuitori. În general, intrarea într-o franciza presupune costuri destul de mari, pentru care clientul primește pe lângă automatul de lapte și cunoștințe legate de operarea și administrarea acestora, dar și dreptul/obligația de a utiliza brandul sau numele francizei și accesul la diverse resurse ale francizorului. Pe toată perioada contractului, clientul sau francizatul poate fi obligat la diverse plăți, atât în formă fixă, cât și variabilă în funcție de volumul de vânzări. În plus, în contractul de franciză pot exista diverse restricții sau penalităț
i pentru francizat. Mai mult, dreptul de proprietate al clientului asupra automatului achizitionat poate fi pus sub semnul intrebarii în anumite condiții. Cu alte cuvinte nu ești stăpân în propria ta afacere! Oricum, întreaga activitate ce se dorește a fi francizată trebuie să se desfășoare pe baza unor proceduri, procese și instrucțiuni de lucru clare, care trebuie să fie punctul de plecare al dezvoltării unui manual al francizei. Astfel, distribuitorii sau importatorii care doresc să pornească o franciză, au nevoie să acumuleze o experiență semnificativă în domeniu înainte de a propune un astfel de sistem partenerilor lor. Altfel poate face deservicii enorme și costisitoare prin franciza oferită. Până în prezent, afacerile dezvoltate de antreprenori români nu au pus deloc accentul pe preocupări de instituire a unor proceduri și procese clare, astfel ca afacerile românești nu se pretează prea mult pentru a fi transformate în francize.
